北京 · 淮扬府 · 具体分店待确认
本帮响油鳝糊
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海本帮菜淮扬菜
主要食材
黄鳝猪油蒜蓉小葱胡椒粉
烹饪方式
炒煎
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
嫩软弹
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：响油鳝糊具有稳定的传统菜名和明确的本帮菜身份，视频还明确强调其传统口味；本帮名称不等于与淮扬菜的融合。
博主推荐程度
推荐博主评价鳝鱼鲜活、入口很滑，认为味道浓厚并‘做出了传统淮扬菜的老的口味’，同时表示‘158值’。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼鲜活，口感滑嫩；加入蒜蓉、小葱、胡椒粉、香油并以浓油赤酱调味，味道浑厚，用料较足，呈现出传统淮扬菜风味。
所在记录淮扬府
视频时间1:58–2:44
价格依据视频中提到