杭州 · 奎元馆 · 具体分店待确认
虾爆鳝面
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
杭州杭帮菜
主要食材
面条鳝鱼虾仁蟹黄汁
烹饪方式
炸烧／焖水煮其他做法
味型
鲜香浓郁咸鲜
口感
有嚼劲软嫩
其他特点
地方特色本店招牌传统做法突出食材
分类依据：以面条为主体，结合炸后再烧的鳝鱼和虾仁，是杭州奎元馆语境中的地方特色面食；视频还提到宁式大面及其店家改良背景。
博主推荐程度
评价有好有坏汤、面和配料都过得去，虾仁较香、口感可以，但整体味道较浓重，没有特别出彩之处。
这道菜怎么样
视频中提到汤味尚可但有明显味精感；虾仁口感较香且可以，鳝鱼经过炸后再烧，口感较为疏松；面条较粗、有弹性，但整体味道较浓重，没有特别出彩之处。
所在记录奎元馆
视频时间0:14–1:33
价格依据视频中提到