北京 · 老根山庄 · 具体分店待确认
杀猪菜
菜品价格¥69视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
东北地区
主要食材
猪后尖肥肠拆骨肉酸菜水晶粉
烹饪方式
炖
味型
鲜香酸咸鲜浓郁
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：杀猪菜是具有明确东北地域辨识度的乡土炖菜，本顿饭中作为正餐主菜上桌；本店版本因缺少血肠和肉类处理问题而表现不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主持人指出缺少血肠，肥肠和肥膘有脏器味、可能存在未充分焯水等处理问题；虽肯定酸菜味道正、炖煮火候足够，但整体评价偏负面。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：主持人认为这道菜缺少血肠，肥肠和肥膘带有脏器味，处理存在问题；但酸菜味道较好，炖煮火候足够，整体优缺点并存且偏负面。
所在记录老根山庄
视频时间2:10–3:37
价格依据视频中提到