北京 · 护国寺小吃 · 具体分店待确认
豆汁
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
绿豆
烹饪方式
发酵
味型
酸香气突出
口感
绵密
其他特点
地方特色公认经典街头／市场美食传统做法
分类依据：豆汁具有强烈的北京地域辨识度，是当地传统日常饮品；字幕明确强调其北京特色及绿豆发酵属性。
博主推荐程度
评价有好有坏明确称其为北京特色饮品，但同时形容气味很臭，并说需要适应后才可能逐渐接受；最终将其喝完。
这道菜怎么样
视频中提到气味被形容为类似袜子浸泡数日后的味道，并被评价为很臭；同时认为需要适应其味道和口感，适应后可能会逐渐接受，并强调其为北京特色饮品。
所在记录护国寺小吃
视频时间1:15–2:15
价格依据暂缺