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上海本帮红烧肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
硬肋五花肉猪皮
烹饪方式
烧／焖
味型
甜浓郁咸鲜鲜香
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：上海本帮红烧肉是具有稳定名称、明确地域身份和传统红烧技法的经典菜式。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认可选肉和本帮风味，认为酱汁近乎甜口，但指出火候欠些、猪皮夹取不够利落；总结时认为该菜没有大毛病但不出彩。
这道菜怎么样
视频中提到选用的硬肋五花部位合适，带有一定本帮风味，酱汁几乎是甜口；猪皮经过处理，但整体火候仍欠一些，猪皮夹取时不够利落。
所在记录小放牛
视频时间3:06–3:54
价格依据暂缺