北京 · 具体分店待确认
开水白菜
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
白菜肉汤枸杞
烹饪方式
煨汤
味型
清淡鲜香
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：开水白菜是具有稳定名称、清澈高汤和精细吊汤技法的川菜经典，视频还明确将其称为不辣川菜中的代表。
博主推荐程度
值得尝试评价称汤整体还可以、汤色清澈见底，价格不贵；但建议少放白菜和去掉枸杞，以免压住肉汤鲜味或影响观感。
这道菜怎么样
视频中提到汤色清澈，整体汤味尚可，价格被认为不贵。视频建议减少白菜用量并去掉枸杞，以免压住肉汤鲜味或影响观感；同时提到回口有轻微味精味。
所在记录四川饭店
视频时间4:28–5:32
价格依据视频中提到
信息来源
- 菜名
- 根据视频画面和字幕整理 · 资料较可靠
- 价格
- 视频中提到 · 资料较可靠
- 评价
- 视频中提到 · 资料较可靠
- 资料日期
- 2023-04-19