杭州 · 英英面馆 · 具体分店待确认
茄汁拌川
菜品价格¥20视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
杭州浙江
主要食材
面条番茄酱猪大排
烹饪方式
水煮炒烧／焖
味型
酸咸鲜鲜香香气突出
口感
软嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法本店招牌
分类依据：以拌川这一杭州地方面食形式为基础，搭配茄汁和猪大排，属于面馆正餐中的传统主食类地方做法；字幕明确提到炒汁、煮面后直接拌汁及大排烧制。
博主推荐程度
推荐评价番茄酱味浓，酸咸香炒得很透；面条吸汁充分，大排个头大且新鲜，烧制和味道都不错。
这道菜怎么样
视频中提到番茄酱味浓，酸咸香被评价为炒得较透；面条未过水，能较充分吸收汤汁。加的大排个头大，被评价为新鲜，吸收了较浓的汤汁，烧制和味道均无明显问题。
所在记录英英面馆
视频时间1:21–1:22
价格依据视频中提到