城市待确认 · 春梅里鹅肉店 · 具体分店待确认
全鹅拼盘（小份）
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮汕
主要食材
鹅肉鹅头鹅肠鹅肝鹅掌鹅翅鹅胗
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲弹软
其他特点
地方特色公认经典传统做法传统技艺
分类依据：整集围绕有44年历史的潮汕鹅肉店及其老汤卤鹅展开，全鹅拼盘是以卤制鹅肉和鹅杂组成的地方经典正餐主菜；不同部位呈现软、韧、脆、弹等口感。
博主推荐程度
推荐博主评价卤汤香但略咸，并在结尾表示“东西非常不错”“鹅肉口感味道相当好”“经济实惠还好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价卤汤味道香但略咸，老汤中的药材味不突出。不同部位口感差异明显：鹅头较软，鹅肠脆且带脂肪香，鹅肝细腻并带韧性，鹅肉较硬且有弹性，鹅掌弹但偏硬，鹅翅比鹅肉更硬，鹅胗外软内脆。
所在记录春梅里鹅肉店
视频时间0:46–3:03
价格依据暂缺