上海 · 西郊5号 · 具体分店待确认
招牌灌汤熏鱼
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鱼大葱汤汁
烹饪方式
炸
味型
鲜香甜咸鲜香气突出烟熏香
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
公认经典本店招牌传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：熏鱼是具有稳定传统烹饪身份的鱼类菜式，本菜在传统炸制、甜咸调味基础上加入灌汤表现，并以招牌菜形式出现在高端正餐中。
博主推荐程度
推荐鱼被评价为外焦里嫩，外层焦香并带五香味，甜咸味准确，鱼肉嫩且含汤汁，炸制火候很好；不足主要在配菜葱的外皮和选材。
这道菜怎么样
视频中提到鱼被评价为外焦里嫩，外层具有焦香和五香味，甜咸味拿捏准确，鱼肉仍然嫩且含有汤汁，炸制火候也被认为很好。配菜葱的外皮口感不佳、不太好嚼，所选部位也被批评为不理想。
所在记录西郊5号
视频时间3:22–3:24
价格依据视频中提到