上海 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
牛肉塔塔
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
现代西餐云南
主要食材
生牛肉马蹄云南乳扇
烹饪方式
生食／冷食
味型
清淡鲜香
口感
酥脆嫩
其他特点
突出食材现代呈现
分类依据：牛肉塔塔是现代西餐常见的冷菜/前菜形式，搭配乳扇酥片和马蹄体现餐厅式呈现，但字幕不足以确认是明确的跨菜系融合或重构创新。
博主推荐程度
推荐评价其“总体调味比较淡”，但马蹄带来酥脆口感，并明确说“挺好挺好”。
这道菜怎么样
视频中提到整体调味偏淡，但加入马蹄后口感酥脆，评价较好。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:07–1:20
价格依据暂缺