上海 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
芦笋塔
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
法国意大利
主要食材
芦笋春卷皮烟熏蛋黄酱烟熏猪脸肉酱汁
烹饪方式
炸凉拌其他做法
味型
烟熏香浓郁咸鲜
口感
酥脆软绵密
其他特点
现代呈现突出食材
分类依据：采用塔状摆盘、春卷皮包裹炸制、烟熏蛋黄酱和意大利猪脸肉等复合组合，属于高端套餐中的现代重构菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为酱汁像黄汁粉或烧汁，猪脸肉几乎没有存在感，且质疑芦笋裹春卷皮炸制和淋汁的意义。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频中，博主认为酱汁呈现出类似黄汁粉或烧汁的味道，烟熏猪脸肉不明显，芦笋裹春卷皮油炸及淋汁的处理也未体现出明确作用。
所在记录无名餐饮记录
视频时间3:40–5:07
价格依据暂缺