北京 · 莆田餐厅 · 具体分店待确认
土笋冻
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福建闽南晋江泉州
主要食材
土笋（可口革囊星虫）
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
鲜香清鲜清淡
口感
弹软绵密
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：土笋冻是晋江、泉州一带具有明确地域身份的闽南传统冷菜，凝冻来自土笋自身胶质而非淀粉勾芡。
博主推荐程度
必点博主称土笋冻做得非常好，并说“你要没吃过土笋冻你就不算吃过闽菜”。
这道菜怎么样
视频中提到土笋冻制作出色，Q弹感来自土笋本身的胶质，未使用淀粉勾芡，体现了土笋冻的特色。
所在记录莆田餐厅
视频时间2:03–3:10
价格依据暂缺