北京 · 北京厨房 · 具体分店待确认
古法水果拿破仑
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
法国
主要食材
酥皮水果卡仕达酱
烹饪方式
烘焙
味型
甜清鲜奶香／绵厚
口感
酥脆酥松绵密软
其他特点
异国传统突出食材现代呈现
分类依据：拿破仑是具有稳定身份的法式酥皮甜点，水果和卡仕达酱构成常见变体；本次“古法水果”主要体现餐厅的现代组合与摆盘，未达到明显重构程度。
博主推荐程度
评价有好有坏酥皮非常酥、水果用料多且材料本身没有问题，但甜度不足，分层食用容易掉渣、掉满桌，主持人明确对此感到不满意。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：酥皮非常酥，水果用料较多，卡仕达酱甜度较低，整体甜度不足。分层食用时容易掉落酥皮碎屑，食用不便，后续评价明确指出其没有充分考虑顾客的食用体验。
所在记录北京厨房
视频时间7:08–9:36
价格依据视频中提到