北京 · 刘记炙子烤肉 · 具体分店待确认
烤羊肉
菜品价格¥55视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊腿肉
烹饪方式
炙烤
味型
鲜香香气突出烟熏香
口感
有嚼劲嫩纤维感
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：菜品置于北京老字号刘记炙子烤肉的铁板炭火炙烤正餐语境中，具有北京地域烤肉特色，属于传统技法下的地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐评价称羊腿肉有嚼头、腌制不重，能突出羊肉香味；不足是羊肉筋有些塞牙，整体价格和用料评价较好。
这道菜怎么样
视频中提到选的是羊腿肉，有嚼头，没有过度腌制，主要突出羊肉本身的香味，但羊肉筋有点塞牙。
所在记录刘记炙子烤肉
视频时间0:21–0:59
价格依据视频中提到