北京 · 杏园餐厅 · 具体分店待确认
大碗炖肉削面
菜品价格¥20视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
小麦面粉炖肉
烹饪方式
水煮炖煨汤
味型
鲜香浓郁咸鲜辣
口感
有嚼劲嫩软
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：削面属于传统面食，菜名明确包含刀削面，并以炖肉和浓汤作为配搭，在本次用餐中承担主食角色。
博主推荐程度
推荐评价称面条口感不错，炖肉汤很浓，肉炖得很烂且不腻；还称这碗面味道不错。
这道菜怎么样
视频中提到面条口感不错，炖肉汤汁较浓，肉炖得较烂，但略有肥肉且不腻。
所在记录杏园餐厅
视频时间1:51–2:50
价格依据视频中提到