湘潭 · 十八总大码头米粉 · 具体分店待确认
湘潭特色臭干子
菜品价格¥10视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南湘潭
主要食材
臭干子酱油蒜蓉辣椒碎小葱
烹饪方式
发酵炸凉拌
味型
鲜香辣香气突出咸鲜
口感
酥脆软
其他特点
地方特色街头／市场美食传统技艺突出食材传统做法
分类依据：菜名和字幕直接标明“湘潭特色”，并介绍其以雪水作引子自然发酵、炸制后凉拌，是米粉店中的地方特色小菜。
博主推荐程度
推荐探店者说明其与黑色臭豆腐不同，称两种都喜欢，并具体肯定其外部酥脆和调味。
这道菜怎么样
视频中提到臭干子炸得较老，外部酥脆，搭配酱油、蒜蓉、辣椒碎和小葱，探店者表示这种风味与黑色臭豆腐不同且喜欢。
所在记录十八总大码头米粉
视频时间1:49–2:13
价格依据视频中提到