味
城市待确认 · 牛爸爸 · 具体分店待确认
元首牛肉面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
台湾
主要食材
牛肉（肋条、肋排、沙朗、腱子等部位）面条干贝昆布葱花酸菜中药材
烹饪方式
水煮炖煨汤
味型
鲜香清淡草本香清鲜
口感
嫩有嚼劲软
其他特点
地方特色公认经典本店招牌突出食材传统做法
分类依据：牛肉面属于台湾具有稳定传统身份的地方经典主食；本碗以多部位牛肉、长时间炖煮和分层汤底突出店家招牌与精细制作，但仍以传统牛肉面为基础。
博主推荐程度
评价有好有坏视频称汤底清亮干净、牛肉味突出，面条有嚼劲，不同部位牛肉的炖煮火候掌握得好，并且吃到一滴不剩；但也指出汤和肉整体偏清淡，喜欢浓汤重油的人可能不适合，并质疑是否值2000元人民币。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为，这碗面的汤底清淡清爽，微带中药味，牛肉味较突出；面条保持一定嚼劲，不像许多台湾牛肉面那样软烂。肋条、肋排、沙朗和腱子等不同部位的牛肉，炖煮火候和口感都得到肯定，肉质软烂，接近入口即化。偏好浓汤重油口味的人可能不适合这碗面，博主也对其高昂价格是否物有所值表示疑问。
所在记录牛爸爸
视频时间0:39–4:28
价格依据暂缺