上海 · 蟹王府 · 具体分店待确认
秃黄油捞饭
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海菜
主要食材
米饭公蟹蟹膏母蟹蟹黄醋柠檬汁
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜酸咸鲜浓郁清鲜
口感
软绵密
其他特点
地方特色公认经典时令限定突出食材传统做法现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：以蟹膏、蟹黄炒制后拌米饭的秃黄油捞饭具有明确传统饮食身份，本次在米其林一星蟹主题餐厅以较高级的器皿和方式呈现。
博主推荐程度
必点视频称蟹膏蟹黄鲜甜、非常惊艳，蟹的质量和调味很好、鲜度非常棒，并表示“要给我一整碗”；同时指出降温后略有糊嘴，红糖姜茶可能比柠檬汁更出彩。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其蟹膏和蟹黄鲜甜、蟹的质量和调味较好，整体鲜度非常棒。柠檬汁较温和，但从搭配看，视频认为热红糖姜茶可能比柠檬汁更出彩；秃黄油温度降低后略有糊嘴感。
所在记录蟹王府
视频时间1:04–2:43
价格依据视频中提到