邯郸 · 涛的饭店 · 具体分店待确认
炝锅鱼
菜品价格¥60视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
河北邯郸
主要食材
养殖鲤鱼花椒辣椒
烹饪方式
炸烧／焖其他做法
味型
辣麻香气突出烟熏香
口感
软嫩
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：这是当地饭店以养殖鲤鱼先炸后烧、再炝油调味的朴实鱼菜，视频明确放在河北地方餐馆和家常味语境中。
博主推荐程度
值得尝试评价称其花椒辣椒麻香不苦，浇油后香度上升，鱼肉绵软且没有明显土腥味；同时指出在河北来说做得可以、分量特别大。
这道菜怎么样
视频中提到分量很大，需要打包。鱼肉绵软，麻香味足，浇油后香气明显，麻辣风味回味较香，并且没有明显土腥味。
所在记录涛的饭店
视频时间3:32–4:23
价格依据视频中提到