北京 · 淮扬府 · 具体分店待确认
镇江肴肉
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
镇江淮扬菜
主要食材
猪肘子猪皮
烹饪方式
腌／渍水煮
味型
鲜香咸鲜香气突出酸
口感
嫩有嚼劲软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：镇江肴肉具有明确的镇江地域辨识度，采用肴制肘子的传统工艺，作为正餐中的冷菜或前菜上桌，优先归地方特色而非普通家常菜。
博主推荐程度
推荐博主称其工艺和口感‘没问题’，评价肉质嫩滑、带皮冻，并表示‘58差不多，可以挺值的’，称其为整顿饭中‘最舒服的菜’之一。
这道菜怎么样
视频中提到肴肉色泽脆亮透红，肉质嫩滑，有肉香和皮冻口感，味道咸鲜并带药料香；蘸醋后呈现出不同风味，工艺和口感都没有问题，性价比较好。
所在记录淮扬府
视频时间3:24–4:10
价格依据视频中提到