茂名 · 水东兴记老字号鸭粥店 · 具体分店待确认
白切鸭拼鸭杂
菜品价格¥100视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东茂名电白
主要食材
鸭肉鸭肠鸭血鸭胗沙姜蒜蓉芝麻
烹饪方式
水煮
味型
鲜香咸鲜清淡香气突出
口感
嫩弹酥脆
其他特点
地方特色本店招牌简单烹制传统做法
分类依据：本集是在茂名电白特色鸭粥店进行的地方正餐探店；白切鸭拼鸭杂以当地鸭类做法和蘸汁为主要特色，属于地域辨识度较强的日常菜，而非单独原料试吃。
博主推荐程度
推荐作者称其很有特色，并认为价钱、味道和菜量都做得非常好；同时指出不蘸汁味道偏淡。
这道菜怎么样
视频中提到鸭肉主要突出原味，口感Q弹脆爽；不蘸汁时味道偏淡，沙姜蒜蓉酱和姜醋能够提味，表面的熟芝麻炒得很透、很香，整体很有特色。
所在记录水东兴记老字号鸭粥店
视频时间0:28–1:45
价格依据视频中提到