博山 · 翰林食府 · 具体分店待确认
脆炸黄花鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
山东鲁菜
主要食材
黄花鱼老肥发面糊盐花椒盐
烹饪方式
炸
味型
咸鲜香气突出鲜香
口感
酥脆嫩
其他特点
传统做法传统技艺
分类依据：采用老肥发面糊挂糊油炸，具有传统厨师技法特征，属于宴席中稳定的传统炸鱼菜式。
博主推荐程度
推荐博主赞赏老式发面糊带来的脆香口感，认为盐味和花椒盐掌握得好，称黄花鱼不赖。
这道菜怎么样
视频中提到使用老式发面糊，口感脆香；盐味和花椒盐的掌握较好，整体表现不错。
所在记录翰林食府
视频时间4:13–4:41
价格依据暂缺