杭州 · 福缘居 · 具体分店待确认
白切秃鸡
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鸡肉鸡皮皮下脂肪
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
鲜香清淡浓郁
口感
嫩多汁软
其他特点
传统做法突出食材
分类依据：白切是传统禽肉烹制方式，本次作为杭州小馆正餐中的一道冷切鸡菜上桌；不属于零食或现代标准快餐。
博主推荐程度
推荐评价称鸡肉煮得更熟但仍在嫩的范围内，皮下脂肪丰富，吃着“不柴”，并明确说“挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉煮得比海南鸡更熟一些，但仍处于嫩的范围内；鸡皮较厚，皮下脂肪丰富，入口不柴。
所在记录福缘居
视频时间0:37–1:52
价格依据视频中提到