南京 · 里下河土菜馆 · 具体分店待确认
菊叶鱼圆汤
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南京江南
主要食材
菊花脑（菊叶）鱼圆
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香咸鲜香气突出草本香清淡
口感
嫩软弹
其他特点
地方特色时令限定突出食材传统做法
分类依据：菊花脑是南京语境中具有辨识度的春季野菜，配鱼圆煮汤属于当地土菜馆的时令日常特色菜，且有明确的汤菜和传统鱼圆做法。
博主推荐程度
推荐视频评价菊花脑够嫩、香味足，汤为咸鲜味并带有菊花叶清香，鱼丸也很嫩；同时认为这一桌春季野菜整体表现很好。
这道菜怎么样
视频中提到菊花脑较嫩，香味充足，汤底为咸鲜味并带有菊花叶的清香和些许野菜气息，鱼丸口感较嫩，视频对整体表现评价不错。
所在记录里下河土菜馆
视频时间3:18–4:14
价格依据暂缺