北京 · 满恒记 · 具体分店待确认
手切潮汕新鲜肥牛
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
牛肉
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清淡
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：该菜作为涮肉中的手切肥牛上桌，置于视频明确提到的老北京涮羊肉语境中，属于传统涮肉正餐中的经典肉品，而非缺乏依据的现代标准菜式。
博主推荐程度
推荐总结时称今天点的所有东西品质都非常好，可以推荐；其中牛羊肉被评价为选材新鲜、刀工不错。
这道菜怎么样
视频中提到肥牛被评价为选材新鲜、品质较好，切片刀工也得到肯定；视频将其与羊肉一同评价为适合老北京涮羊肉风格的肉品。
所在记录满恒记
视频时间2:32–2:33
价格依据视频中提到