北京 · 小楼饭店 · 具体分店待确认
焦溜咯吱
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京菜
主要食材
豆面蒜
烹饪方式
炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆软
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：焦溜咯吱是具有北京地域辨识度的传统咯吱菜式，采用传统焦溜风格，属于正餐中的地方经典菜。
博主推荐程度
推荐视频描述其有豆香、咸鲜汁和蒜香，外层酥脆、内里有香味，并评价“挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到视频描述其外层酥脆、内部有香味，带有豆面的豆香，并裹有咸鲜味和蒜香味的汁，整体评价为好吃。
所在记录小楼饭店
视频时间0:50–0:51
价格依据视频中提到