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干炒自制牛河
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
广东
主要食材
牛肉河粉
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩有嚼劲软
其他特点
公认经典地方特色传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
干炒牛河是具有稳定名称和明确粤菜身份的传统经典主食，快速高温翻炒和锅气是其典型技法。
博主推荐程度
推荐河粉弹性和延展性突出，牛肉嫩且有焦痕增香，主持人对火候控制给予高度评价，并将干炒牛河视为传统粤菜之一。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉非常嫩,河粉疑为自制,弹性和延展性突出,不硬;牛肉表面有适度焦痕,增加香气,同时保持嫩度,火候控制出色。
来自哪次探店北京厨房
视频时间5:35–6:21
价格说明视频中提到