北京 · 北京厨房 · 具体分店待确认
干炒自制牛河
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
牛肉河粉
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩有嚼劲软
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：干炒牛河是具有稳定名称和明确粤菜身份的传统经典主食，快速高温翻炒和锅气是其典型技法。
博主推荐程度
推荐河粉弹性和延展性突出，牛肉嫩且有焦痕增香，主持人对火候控制给予高度评价，并将干炒牛河视为传统粤菜之一。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉非常嫩，河粉疑为自制，弹性和延展性突出，不硬；牛肉表面有适度焦痕，增加香气，同时保持嫩度，火候控制出色。
所在记录北京厨房
视频时间5:35–6:21
价格依据视频中提到