南京 · 永隆招牌面 · 店名待确认
招牌河豚鱼面
菜品价格¥298视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
河豚鱼碱面河豚鱼皮蒌蒿（草头）白胡椒
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香清淡香气突出浓郁
口感
嫩软有嚼劲弹
其他特点
本店招牌突出食材简单烹制
分类依据：以面为主体、作为正餐面食供应，优先归入传统主食/面点；河豚和限量供应体现餐厅招牌及食材特色。
博主推荐程度
值得尝试视频评价汤底浓厚、面条口感很好，河豚肉和鱼皮口味不错；但鱼体较大导致肉质略老，且价格较高，只适合偶尔尝试。
这道菜怎么样
视频中提到汤底浓厚，带有胶质感和淡淡的白胡椒香；碱面口感好，鱼皮软糯有弹性，翻面处理后能减少细刺带来的不适。河豚鱼肉鲜美，但因鱼体较大，肉质略老。整体口味不错，价格较高，偶尔吃一次尚可。
所在记录永隆招牌面
视频时间1:13–3:05
价格依据视频中提到