天津 · 津鲁菜馆 · 具体分店待确认
鸡茸干贝
菜品价格¥72视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津
主要食材
鸡肉干贝
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清淡
口感
软嫩绵密
其他特点
公认经典传统技艺传统做法突出食材
分类依据：完整语境将其作为传统菜和功夫菜介绍，鸡肉打蓉上劲后制丸并汆熟，制作技法和传统身份均有明确口播依据。
博主推荐程度
推荐评价称其软滑细嫩、鸡茸打得特别好，是很不好做的功夫菜，且按照传统菜标准做得规矩好吃。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为该菜口感软滑细嫩，鸡茸制作细致，是一道制作难度较高的传统功夫菜，整体做得规矩且好吃。
所在记录津鲁菜馆
视频时间1:39–1:53
价格依据视频中提到