北京 · 富春居 · 具体分店待确认
龙虾汤虾滑竹笋衣
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜餐饮语境
主要食材
龙虾虾滑竹笋衣
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香清鲜清淡
口感
弹软
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材简单烹制
分类依据：本菜以龙虾汤、虾滑和笋衣组成复合汤品，结合本集高消费粤菜餐厅语境，更符合正式高端餐饮菜式；评价对汤和鲜味正面，但对虾滑口感有所保留。
博主推荐程度
值得尝试视频称虾滑鲜亮、汤也鲜亮，并表示龙虾汤“还真有那味”；同时指出虾滑不够紧实、笋衣近似笋干。
这道菜怎么样
视频中提到虾滑鲜味明显，但虾肉颗粒没有打得特别紧实，入口后容易散开；笋衣被认为类似笋干。龙虾汤的鲜味和龙虾风味较明显。
所在记录富春居
视频时间4:00
价格依据暂缺