北京 · 刘记炙子烤肉 · 具体分店待确认
烤心管
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
牛心管
烹饪方式
炙烤
味型
鲜香香气突出烟熏香
口感
酥脆弹
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：这是北京炙子烤肉店中以牛心管为主料的炭火铁板烤制菜，依托明确的地域烤肉技法和正餐语境，归为地方日常特色。
博主推荐程度
推荐评价称心管比较脆，带有大料、桂皮、花椒香味，且选材较好；价格也被认为不贵、接地气。
这道菜怎么样
视频中提到口感比较脆嫩，带有淡淡的大料、桂皮和花椒香味，食材选择较好。
所在记录刘记炙子烤肉
视频时间1:28–1:49
价格依据视频中提到