许昌 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
扒羊肉
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
河南豫菜
主要食材
羊肉脆瓜羊肉汤胡椒粉
烹饪方式
水煮炖
味型
鲜香香气突出辣浓郁
口感
嫩多汁有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：字幕明确将扒羊肉称为豫菜传统大菜，并描述白水煮羊肉、切片、浇汁勾芡的传统制作方式。
博主推荐程度
必点作者称其为“传统大菜”，评价羊肉新鲜、软烂，且整体“没毛病”。
这道菜怎么样
视频中提到羊肉带有胡椒粉味道，肉质软烂且有肌肉纤维的弹性，羊肉新鲜，整体评价正面。
所在记录无名餐饮记录
视频时间4:21–4:53
价格依据视频中提到