北京 · 湘爱 · 具体分店待确认
双椒合蒸千岛湖鱼头
菜品价格¥398视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南湘菜
主要食材
千岛湖鱼头剁椒辣椒
烹饪方式
蒸
味型
鲜香辣香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：以剁椒、双椒和蒸鱼头为核心，属于剁椒鱼头这一稳定湘菜经典的店内变体；“合蒸”是具体组合呈现，不足以单独判为现代创新。
博主推荐程度
推荐视频称鱼头选得非常好、剁椒炒得香，鱼丸脆弹且淀粉感少；仅认为搭配挂面“差点意思”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为，鱼头选材较好，剁椒香味足，鱼丸口感脆弹且淀粉感较少；但配挂面的搭配表现一般。
所在记录湘爱
视频时间1:57–2:24
价格依据视频中提到