杭州 · 桂语山房 · 具体分店待确认
陈年花雕蒸鹅肝配普洱
菜品价格¥129视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鹅肝陈年花雕酒普洱茶
烹饪方式
蒸
味型
浓郁香气突出甜鲜香
口感
软绵密
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材
分类依据：以鹅肝、陈年花雕和茶饮搭配构成的高价位、按位供应的正式餐厅菜式；虽有组合呈现，但不足以确认明显创新重构。
博主推荐程度
评价有好有坏鹅肝被评价为选得好且软嫩，但汁水压不住鹅肝的肥腻，切片也偏厚，作者提出应改薄或打花刀。
这道菜怎么样
视频中提到鹅肝选材较好，口感软嫩；酱汁接近东坡肉风味，带有酒香、酱香和甜味，但不足以压住鹅肝的肥腻，切片也偏厚。
所在记录桂语山房
视频时间3:14–3:39
价格依据视频中提到