玉林 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
白切鹅
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广西玉林博白
主要食材
鹅肉蒸鱼豉油
烹饪方式
水煮
味型
鲜香甜酸清鲜
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：白切鹅采用传统白切煮制，在博白地方白切正餐语境中作为完整菜品上桌，具有地域日常特色。
博主推荐程度
推荐视频称鹅肉紧实有弹性，带甜酸味且没有明显水禽腥味，认为食材够新鲜。
这道菜怎么样
视频中提到鹅肉紧实有弹性，调味带甜酸，未尝出明显腥味，视频认为食材新鲜。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:11–1:29
价格依据视频中提到