北京 · 富春居 · 具体分店待确认
双皮冬瓜瑶柱炖老花胶汤
菜品价格¥238视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
主要食材
冬瓜瑶柱老花胶鸡汤
烹饪方式
煨汤炖
味型
鲜香清淡清鲜
口感
嫩软
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
使用老花胶、瑶柱等较高档食材，并以鸡汤炖制，属于正式餐饮中的高档汤品；价格和制作讲究也支持其宴席或高端定位。
博主推荐程度
推荐主播称吊鸡汤很讲究，瑶柱个大且鲜，花胶处理干净无异味，认可其制作水准。
这道菜怎么样
视频中提到用料讲究,瑶柱个大鲜美,花胶处理干净且无异味,汤底清澈,冬瓜味浓,整体体现出较高的制作水准。
来自哪次探店富春居
视频时间2:01–2:39
价格说明视频中提到