佛山 · 英姑猪杂粥店 · 具体分店待确认
麻辣猪脑
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东顺德
主要食材
猪脑绿豆芽
烹饪方式
水煮
味型
辣鲜香香气突出
口感
嫩软绵密
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：这是猪杂粥店提供的麻辣猪脑单品，具有顺德街边店的地方日常饮食语境；虽采用麻辣调味，但没有明确的新式重构或跨菜系创制证据，不归为融合或现代创新。
博主推荐程度
推荐博主评价脑花“又嫩又滑”“好吃”“挺好吃挺开胃”，并称58元“太实惠了”；同时指出广东做的麻辣与四川风味有差异。
这道菜怎么样
视频中提到猪脑口感嫩滑，整体好吃开胃且价格实惠；麻辣风味与四川做法存在差异。
所在记录英姑猪杂粥店
视频时间1:34–2:12
价格依据视频中提到