城市待确认 · 方砖厂炸酱面 · 具体分店待确认
芥末墩
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
白菜芥末醋糖
烹饪方式
腌／渍凉拌
味型
辣酸甜
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：芥末墩是具有北京地域辨识度的传统白菜冷菜，视频明确描述了白菜浸汁和外浇芥末汁的传统风格做法。
博主推荐程度
评价有好有坏视频肯定芥末味较冲，但指出白菜内外味道不融合，并评价“挺奇怪”。
这道菜怎么样
视频中提到芥末味较冲，白菜内部带酸甜味，外部浇有芥末汁，但内外味道没有融合。
所在记录方砖厂炸酱面
视频时间0:58–1:21
价格依据暂缺