自贡 · 九九韭酒家 · 具体分店待确认
水煮鱼蛋
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
自贡四川
主要食材
鲫鱼籽
烹饪方式
水煮
味型
辣鲜香香气突出清鲜
口感
嫩软绵密
其他特点
地方特色时令限定突出食材简单烹制
分类依据：在自贡菜正餐中作为当地特色菜上桌，核心是鲫鱼籽并采用水煮做法；字幕还体现出明显的时令差异和地域风味辨识度，因此归为地方日常特色菜。
博主推荐程度
必点博主称其“好香”“不一样”，说鱼籽比上次“更嫩更滑”，并明确表示“我真喜欢这味儿……好吃”；还说明提前到4月来主要就是为了吃鱼蛋。
这道菜怎么样
视频中提到鱼籽被评价为香，味道独特，口感比之前更嫩更滑，带有香辣和鲜味。
所在记录九九韭酒家
视频时间0:24–1:10
价格依据视频中提到