扬州 · 怡园餐厅 · 具体分店待确认
蒜子烧河鳗
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
扬州淮扬菜
主要食材
河鳗蒜子
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜咸鲜浓郁
口感
软软糯嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：蒜子烧河鳗属于淮扬菜馆常见的传统河鲜烧制菜，菜名和“用糖解腻、甜咸调味”的做法具有稳定传统菜式特征。
博主推荐程度
推荐作者称河鳗肥、软、糯，汁中的甜咸味把握得很好，并明确评价“这个菜很好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到河鳗肥、软、糯，利用糖调节油腻感，酱汁甜咸味平衡较好，被评价为好吃。
所在记录怡园餐厅
视频时间1:21–1:23
价格依据视频中提到