北京 · 晟永兴烤鸭店 · 具体分店待确认
香醇鹅肝
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鹅肝黄酒糟卤
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
浓郁香气突出甜
口感
绵密软
其他特点
突出食材传统做法
分类依据：餐馆以鹅肝、黄酒糟卤等高档食材和复合风味制作，属于高端正餐中的冷菜，未体现明确传统经典身份。
博主推荐程度
评价有好有坏鹅肝细滑、入口融化且黄酒味带甜，但中心有冰碴，入口有些镇牙。
这道菜怎么样
视频中提到鹅肝口感细滑，入口接近冰激凌般融化；黄酒味较冲并带有微甜。中心带有冰碴，入口时有些镇牙。
所在记录晟永兴烤鸭店
视频时间0:16–0:36
价格依据视频中提到