天津 · 鑫来子菜馆 · 具体分店待确认
锅塌里脊
菜品价格¥24视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津菜
主要食材
里脊肉鸡蛋
烹饪方式
煎炖
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：锅塌里脊是具有稳定传统做法的鸡蛋糊裹肉类菜式，视频明确说明上浆、裹蛋糊、勾芡和翻勺等传统技法。
博主推荐程度
值得尝试评价称里脊肉新鲜、有口感，吃起来有肉香和鸡蛋香，并详细肯定了上浆、裹蛋糊和翻勺工艺。
这道菜怎么样
视频中提到里脊肉新鲜且有口感，简单上浆后裹了鸡蛋糊，吃起来有肉香和鸡蛋香。视频还提到勾芡后的翻勺是制作中的难点。
所在记录鑫来子菜馆
视频时间2:43–2:44
价格依据视频中提到