北京 · 拾久 · 具体分店待确认
绝味鱼头
菜品价格¥299视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鱼头辣椒葱油条
烹饪方式
炖煨汤
味型
辣鲜香香气突出
口感
嫩
其他特点
本店招牌突出食材现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：该菜是米其林餐厅安排的招牌鱼头主菜，价格较高且强调摆盘，具有正式餐饮语境；但视频未提供足够依据将其归为传统经典或明确创新菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为鱼头虽新鲜，但“炖的时间根本就不够”“没入味”，并评价“味道不敢恭维”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鱼头食材新鲜，但炖煮时间不足导致没有入味，生辣椒和生葱带来异味，只有油条较值得表扬。
所在记录拾久
视频时间1:30–2:12
价格依据视频中提到