恩施 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
炕土豆
菜品价格¥25视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖北恩施土家族饮食
主要食材
土豆渣辣椒辣椒蒜玉米面
烹饪方式
煎炸发酵
味型
酸辣香气突出鲜香
口感
酥脆偏干软
其他特点
地方特色街头／市场美食传统做法突出食材
分类依据：炕土豆是恩施具有地域辨识度的传统土豆小吃，采用半煎半炸并搭配发酵渣辣椒；本次虽作为土菜馆桌上菜供应，食物类型仍以传统地方小吃为主。
博主推荐程度
值得尝试评价渣辣椒带来酸辣开胃的风味，土豆外脆内里沙沙，淀粉含量高、香气足。
这道菜怎么样
视频中提到外焦里嫩，沙沙的口感，渣辣椒带来了酸辣开胃的风味，土豆淀粉含量高，香气足。
所在记录无名餐饮记录
视频时间4:50–5:26
价格依据视频中提到