北京 · 峨眉酒家 · 具体分店待确认
普通版宫保鸡丁
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡肉花生干辣椒
烹饪方式
炒炸
味型
鲜香辣甜香气突出
口感
嫩酥脆
其他特点
公认经典地方特色本店招牌传统做法
分类依据：宫保鸡丁是具有稳定烹饪身份的川菜经典；本店版本使用传统花生，并被明确称为峨眉酒家的镇店产品和传统版本。
博主推荐程度
推荐评价称鸡肉带劲、挂浆均匀、花生脆度可以，认为这是峨眉酒家的镇店产品，味道与记忆接近且还原度很高；仅指出口感差一点点。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉口感有劲，挂浆均匀，花生脆度尚可，整体保持传统风格，还原度较高，是店内的镇店菜；但口感仍有一点未达到理想状态。
所在记录峨眉酒家
视频时间1:47–3:02
价格依据暂缺