北京 · 上海老饭店 · 具体分店待确认
蟹粉豆腐
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
豆腐鸡蛋豆腐姜末
烹饪方式
煎其他做法
味型
鲜香咸鲜
口感
软绵密
其他特点
公认经典现代呈现本店招牌
分类依据：蟹粉豆腐本有稳定传统菜式身份，但本店使用疑似煎过的鸡蛋豆腐、不同形状和较厚芡汁，博主明确将其与传统做法区分并称为创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称其“应该算是个创新的菜”，但同时表示基本没吃出蟹粉味或与螃蟹有关的感觉。
这道菜怎么样
视频中提到做法具有创新性，豆腐疑似为煎过的鸡蛋豆腐；酱汁咸鲜、芡汁较厚，能吃到少许姜末，但基本没有吃出蟹粉味或明显的螃蟹感觉。
所在记录上海老饭店
视频时间1:30–2:13
价格依据视频中提到