北京 · 金山城湖畔人家餐厅 · 具体分店待确认
花雕鸡
菜品价格¥268视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海菜江南菜
主要食材
仔鸡猪手花雕酒生抽老抽料酒
烹饪方式
炖
味型
鲜香香气突出浓郁咸鲜
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：花雕鸡是以花雕酒焖制鸡肉的稳定传统菜式；本次采用仔鸡、猪手并以小火不加水焖煮，体现传统焖制技法。
博主推荐程度
评价有好有坏视频明确说味道不错、酒香浓郁，但认为268元偏贵，且使用的只是普通仔鸡。
这道菜怎么样
视频中提到花雕鸡选用仔鸡，不加水焖制，开盖时酒香浓郁，整体味道不错；但博主认为它只是普通仔鸡，价格偏贵。
所在记录金山城湖畔人家餐厅
视频时间2:01–2:38
价格依据视频中提到