上海 · 福1088 · 具体分店待确认
花蜜脆鳝
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
上海
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
炸
味型
甜酸香气突出
口感
酥脆有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
花蜜脆鳝属于上海本帮菜语境下具有稳定做法特征的鳝鱼菜，明确采用挂薄糊后油炸的传统餐饮技法。
博主推荐程度
推荐评价称鳝鱼片炸得很酥，有小酸甜口，口感接近浆米条，并明确说“挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼片外层酥脆,带有小酸甜口,内部口感接近浆米条,整体被评价为好吃。
来自哪次探店福1088
视频时间0:56–0:57
价格说明视频中提到