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芥末鸭掌
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
鸭掌芥末
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
鲜香辣咸鲜苦
口感
有嚼劲弹
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：以鸭掌经熟制后冷食并配芥末的传统冷菜形式呈现，属于正餐中的鸭类冷盘。
博主推荐程度
值得尝试博主认为鸭掌新鲜、无异味，芥末味咸香，除一块鸭掌皮未处理干净外“其他的没毛病”，但回味略苦。
这道菜怎么样
视频中提到鸭掌新鲜且无异味，芥末味咸香，但回味略苦；有一块鸭掌的皮未处理干净，除此之外整体表现尚可。
所在记录全聚德
视频时间1:07–1:27
价格依据暂缺