北京 · 潮上潮 · 具体分店待确认
香煎蚝仔烙
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮汕
主要食材
蚝仔蚝
烹饪方式
煎
味型
鲜香清鲜香气突出
口感
酥脆嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：蚝仔烙是潮汕具有稳定名称和地域辨识度的传统经典菜，核心特征是蚝仔与薄脆烙制外壳。
博主推荐程度
推荐评价底部薄脆、脆香，蚝仔软嫩鲜香且没有腥味，并认为火候和油温掌握得好。
这道菜怎么样
视频中提到底部形成较薄的脆壳，口感脆香；蚝仔软嫩鲜香且没有腥味，油温和煎制火候被评价为控制得好，未尝出油味。
所在记录潮上潮
视频时间2:34–2:36
价格依据视频中提到